El documento de traspaso de Contratación, al día

Se actualiza docs/plans/HIRING_HANDOFF.md: el trabajo que queda por construir para la primera versión, los pasos que faltan antes de que Contratación se abra más allá de los administradores de Magpie, cómo comprobar qué migraciones de Contratación ha aplicado producción y los resultados actuales de las pruebas sin conexión. Se añade una comprobación de lanzamiento para la banda de puesto abierto en docs/plans/HIRING_INTERVIEWS.md. Este cambio de documentación no cambia Contratación.